空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。空气炸锅REACH认证怎么办理？

REACH认证是欧盟28个成员国对进入其市场的所有化学品,，尤其是家居用品进行预防性管理的法规。目前国际家居行业共识的三大环保标准是： DMF（皮肤过敏元素）、REACH53、CARB标准，三项为互补型的环保体系，相互之间没有重叠，该系列家居环保标准由国内家居品牌联邦集团发起倡导，旗下联邦米尼环保沙发系列承诺遵守国际环保标准，呼吁保护消费者权益。2006年12月18日，欧盟议会和欧盟理事会正式通过化学品注册、评估、授权和限制法规(即REACH法规)，对进入欧盟市场的所有化学品进行预防性管理。该法规已于2007年6月1日正式生效，次年6月1日开始实施。主管机关是欧洲化学品管理局(ECHA)。

在中国，此标准要求年产量超过1吨的所有化学品里53项高度关注物（SVHC）物质不能超过总物品重的0.1%. 这项标准无论从测试项目内容、技术要求、限量参数、测试复杂性、供应链控制体系性等，目前国内标准尚未推行。 　

1、从测试项目内容上来看，除了国内所列物质项，REACH53项里已有，REACH53项还加上其他化学品共48项； 　

2、从技术要求上来看，REACH53项环保标准的限量参数比国内标准的要严格几十倍； 　

3、从测试复杂性来看， REACH53是从1976年开始初步实施，一直致力于逐步完善，从2008年开始实施第yi批15项到现在的53项，是有计划、可持续发展的法规，此法规的目标是与欧盟在WTO框架内所承担的国际义务相一致，保护人体健康和促进无毒环境； 　

4、从供应链控制体系性来看，此法规的操作必须要追溯到游供应体系，也必须是透明化的体系性的步骤方能完成。

　　即高度关注物质，由欧盟化学品管理局发布的REACH法规，根据REACH第57条款规定，

　　在日常使用过程当中可为环境及健康带来严重危害的一些物质，就被决议添加进一个清单中，而这个清单就称为高度关注物质清单，凡是出口到欧盟范围的高度关注物质均有含量要求，当产品中含有的SVHC在候选名单中而且重量查过0.1%wt/wt但每年的出口量小于1吨时，出口商就有向ECHA沟通的义务，当产品中含有的SVHC在候选名单中且重量超过0.1%wt/wt，同时在每年出口到欧盟的产品中SVHC的数量超过1吨，出口商就有申报的义务，否则的话就会受到相应的处罚，REACH执法由各个欧盟成员国的主管机关执行，因此处罚的性质因成员国的不同而不同。常见的处罚是欧盟海关拒绝产品进口（产品无法通过欧盟海关），仓库扣押货物不能提货的处罚。另外，也可能有高达数千欧元或英镑的经济处罚。